Tovrsten način priprave hrane, imenovan “stir-fry”, so iznašli že pred več kot 2000 leti na Kitajskem in se je postopoma razširil po svetu. Priprava ponvice je časovno ekonomična, saj je lahko narejena v le 25 minutah. Zaradi obilice zelenjave je nasitna in zelo zdrava. Panceta in začimbna mešanica curry poskrbita za odličen okus, sezam pa za hrustljavost.
za 2 porciji
150 g pancete (brez kože)
1 majhna rumena čebula
1 majhen jajčevec (opran)
1 srednje velika bučka (oprana)
1 velika rdeča paprika (oprana)
1 ravna žlica začimbne mešanice curry
morska sol
sezamova semena
- Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na rezine. Jajčevcu in bučki odrežemo oba konca, ju razdelimo po dolžini na štiri dele in razrežemo na trakove dolžine vžigalice. Papriki odstranimo zeleni del in semena, jo po dolžini prepolovimo in enako narežemo na trakove.
- Panceto narežemo po širini na tanke rezine. Damo jo v višjo ponev in jo prepražimo na srednji temperaturi v lastni maščobi. Če uporabljamo panceto z zelo malo maščobe, dodamo v ponev predhodno še žlico olivnega olja ali svinjske masti. Po praženju ponev odstavimo in panceto s penovko prestavimo na krožnik.
- V ponvi najprej popražimo na masti čebulo s ščepcem soli. Ko čebula postekleni, dodamo papriko, ščepec soli in pražimo dalje. Po nekaj minutah, dodamo jajčevec, ščepec soli in pražimo dalje. Nato vse skupaj s penovko preložimo v skledo ali globok krožnik. Na koncu dodamo v ponev bučko, ščepec soli in na hitro popražimo, da se ne zmehča preveč. Ponev odstavimo in dodamo v njo zelenjavo iz sklede, panceto in vse skupaj začinimo s curryjem. Ponev postavimo nazaj na kuhalno ploščo ter dušimo in mešamo približno minuto, da se okusi združijo. Poskusimo in po potrebi dodatno začinimo. Razdelimo na dva krožnika, potresemo s sezamovimi semeni in postrežemo.
OPOMBE
- Če pripravljamo ponvico za eno osebo, izpustimo jajčevec, uporabimo polovico čebule in pancete.
- Pazimo, da zelenjave ne pražimo predolgo, da še vedno ostane nekoliko čvrsta.
- Za bolj hranljivo jed lahko ponvici na koncu dodamo še 150 g riževih rezancev, ki jih pripravimo po navodilih na embalaži.
HRANILNA VREDNOST
(na porcijo)
386,1 kcal
21,2 g beljakovin
27,9 g maščob
15,5 g ogljikovih hidratov
9,3 g vlaknin