Medtem ko je burito nastal v začetku 20. stoletja v Mehiki kot obrok za delavce, pa so burito sklede nastale kot ameriška razstavljena različica buritov. Na priljubljenosti so dobile ob koncu 20. stoletja, predvsem zaradi rastočih trendov, kot sta bila nizkohidratno in brezglutensko prehranjevanje. Burito skleda je vse, kar si želimo od recepta: zdrava, nasitna, okusna in enostavna za pripravo.
za 4 porcije
2 x 200 g tune v pločevinki (v olivnem olju, odcejena)
400 g zamrznjene koruze (ali v pločevinki)
400 g kuhanega rdečega fižola (ali 2 x 400 g v pločevinki)
3 srednje veliki korenji (oprani)
4 srednje veliki zreli paradižniki (oprani)
1 manjša glava solate ledenka
1 limeta (oprana)
Guacamole
morska sol
- Korenje olupimo in na grobo naribamo. Paradižnikom odstranimo zeleni del in jih narežemo na kocke. Solatne liste operemo in narežemo na ozke trakove. Limeto razrežemo po dolgem na četrtine.
- Vzamemo globok krožnik, na sredino položimo nekaj solate in na njo damo porcijo guacamoleja. Okoli sredine razporedimo četrtino solate, četrtino koruze (blanširane), četrtino paradižnika, četrtino tune, četrtino korenja in četrtino fižola (če je v pločevinki, ga naprej odcedimo in speremo).
- Zelenjavo začinimo s ščepcem soli. Enako ponovimo z ostalimi tremi krožniki, na vsak krožnik dodamo četrtino limete in postrežemo.
OPOMBE
- Poleg guacamoleja lahko na vsak krožnik dodamo tudi porcijo kisle smetane.
- Če uporabljamo fižol iz pločevinke, shranimo ⅓ fižola iz ene pločevinke za uporabo drugje.
HRANILNA VREDNOST
(na porcijo)
531,5 kcal
35,1 g beljakovin
21,8 g maščob
39,6 g ogljikovih hidratov
17,6 g vlaknin