Tahini piškoti izvirajo iz Srednjega vzhoda in so še posebej priljubljeni v Egiptu. S svojo žvečljivo strukturo rahlo spominjajo na medenjake, vendar pa se njihov okus zelo razlikuje od klasičnih medenjakov. Vsebnost tahinija namesto masla in medu namesto sladkorja naredi to različico bolj zdravo, hkrati pa tudi enostavnejšo, saj jih ni potrebno gnesti ali valjati.
za 30 piškotov
120 g svetlega tahinija
120 g tekočega medu
1 srednje veliko jajce
150 g večnamenske brezglutenske moke
1 ravna žlička sode bikarbone
sveže naribana lupina pomaranče (ekološke)
ščepec morske soli
- Pečico segrejemo na 180 °C. V večjo mešalno skledo damo tahini in med ter dobro premešamo. Dodamo jajce in ponovno premešamo. Na koncu dodamo moko, sol, pomarančno lupino, sodo in zadnjič premešamo. Pazimo, da se med mešanjem ne naredijo grudice.
- Z žličko zajamemo zvrhano žličko testa in ga z drugo žličko postrgamo na pekač, prekrit s peki papirjem. Enako ponovimo s preostalim testom in pazimo, da med posameznimi deli testa pustimo nekoliko prostora.
- Pekač postavimo v pečico in pečemo 12–13 minut. Po pečenju pustimo, da se piškoti popolnoma ohladijo, preden jih postrežemo.
OPOMBE
- Za nekoliko drugačno različico lahko pomarančno lupino nadomestimo z 1 ravno žlico mletega janeža.
HRANILNA VREDNOST
(na piškot)
56,5 kcal
1,2 g beljakovin
2,4 g maščob
8,3 g ogljikovih hidratov
0,3 g vlaknin